Straubinger Schülerköche im Landesfinale des Wettbewerbs "Erdgaspokal"
Bereits zum zweiten Mal nimmt ein Team aus Straubing am Erdgaspokal der Schülerköche - einen Jugendkochwettbewerb - teil. Die aktuelle Mannschaft der Jakob-Sandtner-Realschule stellt sich allerdings das erste Mal der kulinarischen Herausforderung. Ermöglicht wird das den Hobbyköchen durch die Patenschaft der Stadtwerke Straubing Strom und Gas GmbH, die nicht nur das Startgeld übernimmt, sondern auch organisatorisch und als moralischer Daumenhalter zur Seite steht.
Der Erdgaspokal der Schülerköche ist eine gemeinsame Aktion des Verbandes der Köche Deutschlands mit dem Bundesverband der Energie- und Wasserwirtschaft. Während die Energieunternehmen als Kochpaten die Teams ihrer Region finanziell und organisatorisch unterstützen, bürgt der Berufsfachverband der Köche für eine ehrenamtliche, professionelle Juryarbeit und die fachliche Betreuung der Schüler bei dem 1997 ins Leben gerufenen Wettbewerb.
Beim Erdgaspokal wetteifern junge Hobbyköche der Klassen 7 bis 10 in jeweils vierköpfigen Teams um Punkte, Preise, Titel, die Landestrophäen und den begehrten Bundespokal. Mitmachen können Schüler, die hauswirtschaftlichen Unterricht, beziehungsweise das Fach Arbeitslehre belegen und/oder in einer Arbeitsgemeinschaft kochen oder als Gruppe in ihrer Freizeit aktiv sind.
Kochen im K.-O.-System
In der aktuellen Wettbewerbsrunde sind 253 Kochteams aus 13 Bundesländern dabei, davon vier aus Bayern. Die Teams kochen sich im K.-O.-System von den Schulwettbewerben zu den Regional- und Landesmeisterschaften bis ins Bundesfinale. Die diesjährige Aufgabe: Ein Drei-Gänge-Menü für vier Personen mit Fisch als Vorspeise, Hackfleisch als Hauptgericht und Quark beim Dessert binnen 120 Minuten aus frischen Zutaten auf die Teller bringen und der Profijury von dem Verband der Köche Deutschlands (VKD) an gedeckter Tafel präsentieren. Für den Einkauf der verwendeten Waren dürfen die jungen Köche nicht mehr als 18 Euro ausgeben.
Das Team der Jakob-Sandtner-Realschule tritt in diesem Jahr unter dem Motto "Dahoam is Dahoam" an. Kompetent betreut werden Simon Lehermeier, Dominik Simon, Alexander Baldauf und Ozan Yildiz von ihrer Lehrerin Sybille Lehmann. Viele wertvolle Tipps kamen vom Küchenschef des Bayerwaldhotels in Lam, Christian Huber, und Herrn Herdegen von der Berufsschule Regensburg. Derart gerüstet haben die Jungs ihre erste Bewährungsprobe sehr gut überstanden. Gehandicapt durch den krankheitsbedingten Ausfall von Alexander Baldauf waren sie trotzdem hochkonzentriert bei der Sache und brachten ein sehr leckeres Menü auf den Tisch. Blattsalate mit Bachforellenfilet im Sesammantel, Kalbfleischpflanzerl im Wirsingsäckchen mit Zucchini-Karotten-Gemüse und Pfefferkartoffelpüree sowie Quarkeis und Quarknockerl im Beerenkörbchen konnte die strenge Jury mit Lothar Schütz vom Verein der Bayerwaldköche und Dorris Putz von den Stadtwerken Straubing voll überzeugen.
Die vielen Trainingsstunden haben sich gelohnt: Mit 97 Punkten zieht die Straubinger Mannschaft ins Bayern-Finale ein, das diesmal in Straubing stattfinden soll. Der Regionalentscheid entfällt, weil zu wenig bayerische Mannschaften gemeldet haben. Im März werden die Schülerköche dann gegen eine Mannschaft aus Nordbayern antreten und um die Teilnahme am Bundesfinale in Erfurt kochen.